Este té aprobado por TikTok cambia mágicamente de color
Con un chorrito de zumo de limón, los pigmentos naturales del té de guisantes mariposa se transforman de azul a púrpura, a la vez que la bebida adquiere beneficios para la salud.
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La apariencia no lo es todo, pero cuando se trata del té de guisantes mariposa, una bebida mágica que cambia de color y que es tendencia en TikTok, es difícil no enamorarse a primera vista. El té de hierbas, que es naturalmente azul brillante, se convierte en púrpura-violáceo-rosa cuando se añade un chorrito de jugo de limón. ¿El resultado? Una bebida colorida y ombre que es una fiesta para los ojos.
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Si te ha hipnotizado la bebida viral, no eres el único. Hasta ahora, los hashtags #butterflypeatea y #butterflypeaflowertea han obtenido 13 y 6,7 millones de visualizaciones en TikTok, respectivamente, y están llenos de clips con limonadas, cócteles e incluso fideos que cambian de color. Si buscas una forma divertida y natural de mejorar tu alimentación, el té de guisantes mariposa puede ser la respuesta. ¿Sientes curiosidad por esta infusión de moda? A continuación, aprende más sobre el té de flores de guisantes mariposa y cómo utilizarlo en casa.
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¿Qué es el té de guisantes mariposa?
"El té de flores de guisante mariposa es un té de hierbas sin cafeína que se prepara remojando flores de guisante mariposa en agua", explica Jee Choe, sumiller de té y fundadora de Oh, How Civilized, un blog de té y comida. "Las flores azules colorean y aromatizan el agua, creando un 'té azul'" que tiene un suave sabor terroso y floral parecido al del té verde claro.
A pesar de su reciente ascenso a la fama en TikTok, "las flores del guisante mariposa se han utilizado durante siglos en países del sudeste asiático, como Tailandia y Vietnam, para hacer infusiones calientes o heladas", comparte Choe. Tradicionalmente, toda la planta del guisante mariposa se utiliza en la medicina china y ayurvédica, según un artículo del Journal of Pharmacological Reports, mientras que sus flores de color azul intenso se emplean para teñir ropa y alimentos. La flor del guisante mariposa es también un ingrediente habitual en las recetas a base de arroz, como el nasi kerabu en Malasia y los pasteles de arroz en Singapur. En los últimos años, la flor se ha introducido en el mundo de los cócteles -donde se utiliza para hacer ginebra azul- antes de aterrizar en el punto de mira de TikTok como un té de moda.
¿Cómo cambia de color el té de guisantes de mariposa?
Las flores del guisante mariposa son ricas en antocianinas, que son antioxidantes y pigmentos naturales que dan a algunas plantas (y productos, como los arándanos o la lombarda) un color rojo azulado. Las antocianinas cambian de tonalidad en función de la acidez (medida como pH) de su entorno, según un artículo de la revista Food & Nutrition Research. Cuando están en agua, que suele tener un pH ligeramente superior al neutro, las antocianinas tienen un aspecto azul. Si se añade un ácido a la mezcla, el pH disminuye, lo que hace que las antocianinas adquieran un tinte rojizo y que la mezcla en su conjunto parezca púrpura. Por eso, cuando se añade ácido (por ejemplo, zumo de limón o lima) al té de guisantes mariposa, éste pasa de ser azul brillante a tener un bonito color púrpura, dice Choe. Cuanto más ácido se añade, más rojizo se vuelve, creando un tono violeta-rosado. Muy bonito, ¿verdad? (Relacionado: Estos beneficios del té chai merecen que cambies tu pedido habitual de café)
