6 recetas de la dieta de la mente para dar un impulso a tu cerebro
Greg DuPree Ya sabes que lo que comemos puede ayudar a construir huesos y músculos fuertes. Pero resulta que nuestra dieta también puede tener un efecto positivo en nuestros cerebros, mejorando la memoria y la claridad mental, e incluso ayudando a evitar la demencia y la enfermedad de Alzheimer. Carolyn Williams, PhD, RD, autora del libro de cocina Meals That Heal, explica: "El cerebro funciona las 24 horas del día, 7 días a la semana, y requiere un suministro constante de energía y nutrientes. Si no tiene el combustible óptimo que necesita, esto afecta su funcionamiento y también puede cambiar lentamente su estructura".
Según Williams, la comida puede mejorar la salud del cerebro de dos maneras principales. Primero, los alimentos ricos en antioxidantes y antiinflamatorios pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres y la inflamación de bajo grado que conducen a la disminución de la salud cerebral. Segundo, los alimentos que son densos en nutrientes con proteínas, vitaminas B, colina, vitamina C, hierro y zinc pueden apoyar a los neurotransmisores, los cuales llevan mensajes entre las células cerebrales dirigiendo las funciones esenciales como el sueño, el humor, la concentración, la respiración, el ritmo cardíaco y el hambre.
Entonces, ¿cuál es el mejor patrón de alimentación general para obtener estos beneficios? La ciencia está apuntando a la dieta MIND (Intervención Mediterránea-DASH para el Retraso Neurodegenerativo) - es una combinación de la clásica dieta mediterránea y la dieta DASH enfocada en la hipertensión. "La investigación sugiere que incluso una adherencia moderada a la dieta MIND retrasa el declive cerebral y reduce el riesgo de Alzheimer", dice Williams.
Un ensayo sugiere que la "dieta MIND", destinada a prevenir la demencia, no ofrece beneficios significativos para el cerebro
6 beneficios del brócoli para la salud que le convencerán de dar una segunda oportunidad a esta verdura
Los alimentos fundamentales de la dieta MIND incluyen verduras de hoja, bayas, nueces, aceite de oliva, frijoles, granos enteros, aves y pescado graso (y otras fuentes de ácidos grasos omega-3). Las recetas que se presentan aquí siguen las pautas de la dieta MIND. Además, son fáciles de preparar y tienen un gran sabor. Iniciar presentación de diapositivas Halibut con avellanas y ensalada de remolacha y espinacas 
Prueba esta receta: Ensalada de halibut con avellanas y remolacha y espinacas
Cambiar las nueces picadas por el pan rallado habitual es una gran manera de obtener las 5 porciones de nueces por semana que la Dieta Mente recomienda.
Ingredientes: harina de trigo integral, claras de huevo, avellanas, filetes de fletán, sal kosher, pimienta negra, aceite de oliva, naranjas navel, vinagre balsámico, remolacha, espinacas pequeñas.
Calorías: 551
Ensalada de lentejas, rúcula y aguacate
Prueba esta receta: Ensalada de lentejas, rúcula y aguacate
Las lentejas y las verduras se unen para dar lugar a este plato increíblemente nutritivo. ¡Y sólo toma unos 15 minutos para hacerlo!
Ingredientes: yogur griego natural, jugo de limón, miel, sal kosher, pimienta negra, rúcula baby, radicchio, tomates cherry, semillas de calabaza tostadas, lentejas, aguacate.
Calorías: 412
Pollo a la parrilla con frijoles negros con mole
Prueba esta receta: Pollo a la parrilla con frijoles negros con mole
Los seguidores de la dieta MIND deberían recibir de tres a cuatro porciones de frijoles a la semana, y este plato es una gran manera de conseguirlos. Las judías negras ahumadas recuerdan al clásico mole, en una fracción del tiempo.
Ingredientes: muslos de pollo, chile ancho en polvo, sal kosher, spray de cocina, cebollas, aceite de oliva, cebolla, ajo, comino, canela, frijoles negros, chocolate agridulce, expreso instantáneo, vinagre de vino tinto, rábanos, cilantro fresco.
Calorías: 534
Pasta Primavera Integral
Prueba esta receta: Pasta Primavera integral
Las verduras crujientes y vibrantes son una gran manera de complementar este plato de pasta ligera. Como su nombre lo sugiere, este será un alimento básico perfecto para su menú de primavera.
Ingredientes: penne de trigo integral, brócoli, espárragos, guisantes verdes, aceite de oliva, sal kosher, hojuelas de pimienta roja, queso feta, albahaca.
Calorías: 391
Tazón de pollo y bayas de trigo
Prueba esta receta: Tazón de pollo y bayas de trigo
Dale un empujón a tu cerebro con bayas de trigo, granos enteros de trigo y pollo magro. Y si nunca lo has probado, los arándanos y el vinagre de vino tinto hacen un combo de sabor sorprendentemente delicioso.
Ingredientes: bayas de trigo, judías verdes, pollo, sal kosher, pimienta negra, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, estragón, mostaza de Dijon, arándanos, nueces tostadas.
Calorías: 547
Rollos de verano de salmón y col rizada
Prueba esta receta: Rollitos de verano de salmón y col rizada
Los rollos de estilo asiático pueden parecer difíciles de hacer en casa, pero estos rollos de verano son muy fáciles de preparar, sólo tienes que apilar el salmón y las verduras y disfrutar.
Ingredientes: arroz sushi integral, azúcar moreno ligero, vinagre de arroz, sal kosher, col rizada, aceite de canola, hojas de papel de arroz, rábanos, pepinos, aguacate, salmón ahumado.
Calorías: 443
