6 consejos para llevar una dieta vegetariana saludable

ALIMENTACI脫N SALUDABLE

dieta vegetariana saludable¿Cómo llevar una dieta vegetariana saludable? Te damos seis consejos para que a tu dieta no le falte nada.

Pasarse a la dieta vegetariana es un gran cambio en nuestra alimentación. Aunque la dieta vegetariana puede llegar a ser muy saludable (incluso más que la dieta con carne, si sabemos bien cómo hacerla), al no conocer todos los productos de origen animal que necesitamos para que la dieta sea variada, podemos caer en determinadas carencias alimentarias que pueden afectar a nuestra salud.

Para empezar a ser vegetariano es importante adquirir nuevos hábitos, tanto a la hora de comer como a la hora de comprar. Empezaremos a dejar de comprar carnes saturadas y de consumir productos procesados para pasarnos a la alimentación más fresca y natural basada en las frutas y las verduras frescas, así como en los cereales integrales o las legumbres. Para que nuestro cuerpo tenga todos los nutrientes y vitaminas necesarios, te recomendamos intentar llevar una alimentación lo más variada posible, probando siempre nuevos alimentos y nuevas verduras, así como nuevas formas de cocinarlas y nuevas recetas para descubrir nuevos sabores y que tu dieta no se haga aburrida y monótona.

Si acabas de empezar a llevar una dieta vegetariana, puede que al principio no te resulte fácil, especialmente cuando tienes que comer fuera de casa o en el trabajo cada día y te quedas sin ideas. Por eso siempre recomendamos pasarnos a la dieta vegetariana de forma gradual, para ir prescindiendo poco a poco de todas las carnes y pescados mientras nos acostumbramos a consumir otro tipo de productos.

Una vez que estés llevando la dieta vegetariana, necesitarás seguir algunos consejos para asegurarte de que esta dieta es completa y sana y que a tu cuerpo no le falta ningún nutriente o vitamina para funcionar correctamente. A continuación te damos algunos consejos que pueden serte útiles a la hora de elaborar una dieta vegetariana que sea saludable.

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No olvides las proteínas. Nuestra fuente principal de proteínas es la carne, por eso debemos prestare especial atención a las proteínas cuando dejamos de tomarla. Si decides seguir comiendo productos de origen animal como los huevos y la leche, no te olvides de consumirlos, ya que con ellos obtendrás las proteínas necesarias. Tampoco te olvides de incorporar a tus platos alimentos con proteínas vegetales como los derivados de la soja y legumbres como los frijoles, las lentejas o los garbanzos. Existen muchos derivados de la soja que pueden funcionar como sustitutos de la carne en muchas recetas, aportándole a tus platos, además de proteínas, una textura y un sabor similar al de algunas carnes. La soja texturizada, el tempeh o el tofu son algunos de estos derivados que puedes probar.

Busca fuentes de calcio. Los vegetarianos pueden obtener el calcio de la leche, en cambio los veganos tendrán que buscar fuentes de calcio alternativas, como los alimentos con calcio añadido. Algunas bebidas de soja están enriquecidas con calcio.

Nuevas recetas. Como hemos dicho antes, la cocina vegetariana ofrece muchas opciones, pero necesitas conocer un poco más acerca de este tipo de cocina si quieres disfrutar de ella. Se pueden preparar ppizzas vegetarianas, hamburguesas de lentejas, patés de garbanzos o albóndigas vegetales. Todos estos platos harán que tu dieta no solo sea saludable, si no que también sea variada y que no sea aburrida. Si no conoces demasiado sobre la cocina vegetariana, te recomendamos que empieces a interesarte en su cocina para así poder disfrutar de nuevos sabores y deliciosos platos.

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Frutos secos y semillas. Añadir frutos secos como las nueces o semillas a tus platos pueden contribuir a tu aporte de proteínas diario, pero también pueden aportarte otras cosas como ácidos grasos monoinsaturado. Es decir, grasas saludables que tienes que añadir a tu dieta para que sea completa. Además, los frutos secos, consumidos de forma moderada si no queremos engordar, pueden servir de aperitivo saludable para calmar el hambre entre horas.

Ábrete a nuevos alimentos. Algunos nuevos vegetarianos cometen el error de seguir la misma dieta que llevaban cuando comían carne, solo que no comiendo carne. Esto reduce mucho tus opciones y puede hacer que te acabes aburriendo de esta dieta. Por eso te recomendamos que abras tu mente a nuevos alimentos de origen vegetal.

Como tomar vitamina B12. Mientras que hay formas de encontrar proteína en otros alimentos que no sean de origen animal, en el caso de esta vitamina esto no es posible. Esta vitamina se encuentra únicamente en los alimentos de origen vegetal. Si eres vegetariano, podrás obtener vitamina B12 de los huevos y los lácteos, pero si eres vegano, tendrás que recurrir a suplementos de B12 para que esta no falte en tu alimentación, ya que no podrás tomarla de otro modo. La carencia de esta vitamina puede afectar a nuestra salud, así que no te olvides de ella.

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Si sigues estos consejos y un poco de sentido común, conseguirás llevar una dieta vegetariana muy saludable y así cumplir con tu propósito de no comer carne sin poner en peligro tu salud. Si caes en el error de abusar de los azúcares y las harinas refinadas, aunque estén permitidos en tu dieta, esta no será demasiado saludable, por mucho que prescindas de las hamburguesas.

Si quieres una dieta vegetariana saludable, sigue estos consejos.

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