¿Qué es el Heura, el nuevo alimento conocido como 'pollo vegano'?

ALIMENTACIÓN VEGANA

heura pollo veganoTe contamos todo sobre el Heura, el nuevo alimento conocido como 'pollo vegano'.

Si eres aficionado a la comida vegana o vegetariana, probablemente ya hayas oído hablar de este nuevo alimento. Y si no, empezarás a hacerlo próximamente. El Heura es una creación de Foods for Tomorrow, quien ha obtenido el premio a la mejor startup por esta creación.

Mediante innovadoras técnicas, estos investigadores han logrado crear una proteína vegetal derivada de la soja cuya textura, aspecto e incluso sabor se asemeja mucho al del pollo. Para lograr este alimento, se utiliza una técnica de estrusión húmeda de la soja que hace que el alimento se pueda consumir sin cocerlo previamente. El heura se vende en tiras o en tacos y puede consumirse en estos formatos directamente, a diferencia de la sofa texturizada que existía hasta ahora que se creaba mediante una técnica de extrusión en seco, lo que hacía que requiriera cocción.

Los ingredientes del heura son 100% naturales y entre ellos incluye concentrado de soja, aceite de girason, sal, aroma, especias y agua. Por lo tanto, tanto veganos como vegetarianos lo podrán incluir en sus dietas.

En cuanto a las propiedades nutricionales, el heura también resulta un alimento muy completo, ya que es una buena fuente de proteínas, tan importantes en las dietas veganas por la ausencia de proteínas de origen animal. Además de la proteínas, cuenta con minerales y una gran variedad de vitaminas, grasas buena e hidratos complejos. Otro punto a favor es que solo contiene 126 Kcal por cada 100 gramos.

Sin embargo, a diferencia del pollo, el heura no es por el momento un alimento económico. Puesto que hasta el momento se vende en muy pocos comercios, su precio puede rondar los 27 euros el kilo.

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