Recetas con teff: ¿cómo se come este cereal?

¿CÓMO SE COCINA EL TEFF?

recetas con teffRecetas con teff: ideas para comer este cereal sin gluten.

El teff es el nuevo cereal de moda y promete serlo aún más en 2018. Uno de sus principales beneficios es que no contiene gluten, convirtiéndose en una opción muy nutritiva y completa para los celíacos. Pero además, tiene muchas propiedades de las que nos podemos beneficiar si aprendemos algunas formas de prepararlo y disfrutar de él. Aquí van algunas ideas para preparar el teff.

Propiedades del teff
¿Qué es el teff y cómo se toma?

Taboulé de teff

Ingredientes: teff, tomates, zanahorias, pepino, aceite, sal, zumo de limón, hojas de menta y perejil.

Preparación. Para cocinar el teff, utiliza una medida de teff por dos de agua y ponlo a cocinar a fuego lento con un poco de aceite y sal en el agua. Estará listo cuando todo el agua se haya evaporado, lo que tardará unos 25 minutos aproximadamente. Mientras tanto, puedes ir contando los tomates y las zanahorias y preparando el aliño. Para el aliñarlo, utiliza el zumo de medio limón, 6 cucharadas de aceite, el perejil picado y la sal. Pon las hojas de menta por encima y deja que se enfríe en la nevera antes de servirlo.

Galletas recicladas de teff

Ingredientes: estas galletas las prepararemos con el resto de algún zumo de frutas que hayamos preparado y teffTambién necesitaremos aceite de oliva o de coco, pasas y sal.

Preparación. Mezcla todos los ingredientes (el zumo y el teff) hasta que se forme una masa y haz con ella pequeñas bolitas. Cuando las tengas, ponlas en la bandeja del horno con una lámina de papel vegetal encima y hornéalas durante 15 minutos por cada lado. Cuando se enfríen, ya podrás comerlas.

Desayuno nutritivo con teff

Ingredientes: leche de almendras, teff, copos de avena, crema de almendras, granada, plátano y semillas de cáñamo peladas.

Preparación. Pon todos los cereales en un bol y luego añade la leche de almendras. Ve incorporando el resto de ingredientes según tu gusto y en la cantidad que prefieras. El resultado es un bol muy nutritivo y saludable para empezar el día con energía.

Pruebas estas recetas con teff y empezarás a disfrutar de los beneficios de este cereal sin gluten.

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