Existe una nueva variedad de chocolate y es de color rosa

CHOCOLATE RUBY

chocolate rosaEl nuevo chocolate de color rosa llegará al mercado en 2018. Y no, no tiene ningún colorante.

Aunque muchas marcas de chocolate han innovado en los ingredientes que añadían a sus tabletas, los tipos de chocolate seguían siendo tres: chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. Ahora, parece que la oferta podría ampliarse a una cuarta variedad de chocolate, el chocolate rosa, descubierto recientemente por la empresa chocolatera Barry Callebaut.

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Hace ya 80 años que se descubrió el chocolate blanco y desde entonces no había habido novedades en esta industria hasta ahora. Se trata de un nuevo tipo de cacao procedente de vainas rojizas que se cultivan en Costa de Marfil, en Ecuador y en Brasil. Estas vainas contienen unos pigmentos de color rosado que hacen que el chocolate adquiera este color de forma natural, sin la necesidad de añadir colorantes. Al menos, así lo ha asegurado la empresa que lo ha descubierto y que se ha propuesto comercializarlo bajo el nombre de chocolate Ruby.

Aunque viendo su aspecto te imaginas este chocolate con sabor a fresa, no ti ene nada que ver con ella. Sí es cierto que tiene un sabor afrutado, según ha explicado el director de Barry Callebaut, pero también es “un poco ácido y con sabor a bayas”.

Para que este chocolate rosa llegue a comercializarse primero deberá pasar una serie de controles y aprobaciones sanitarias en los diferentes países en los que vaya a venderse. La empresa chocolatera prevé que en 2018 podría estar ya disponible para venderse en Asia, Estados Unidos y Reino Unido.

Aún no sabemos si es chocolate de color rosa llegará al mercado español. Si no es así, habrá que viajar para probarlo.

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