Receta de sopa de pollo Tom Yum
Nuestra sopa de pollo Tom Yum es sana y fácil de preparar, con sólo tres pasos en el método.
Esta aromática sopa tailandesa es deliciosa en cualquier época del año y puede disfrutarse como comida o cena rápida. Se cocina en una sola sartén, por lo que hay que fregar muy poco y, aunque hemos utilizado pollo, por supuesto se puede cambiar por gambas, tofu o más verduras si se prefiere. El picante de la sopa dependerá de la pasta que utilices y de si usas las guindillas rojas opcionales.
Ingredientes- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 cebolletas, recortadas y cortadas en rodajas
- 400 g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras finas
- 1 cucharada de pasta tom yum
- 900 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de lima kaffir
- 150 g de judías verdes o mange tout
- Unas cuantas guindillas rojas pequeñas enteras, opcional
- 1 cucharadita de azúcar
- Un chorrito de zumo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Un puñado de hojas de cilantro fresco, picadas en trozos grandes
- Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén honda y sofreír las cebolletas durante 2 ó 3 minutos. Añada las tiras de pollo y saltéelas durante 4 ó 5 minutos hasta que dejen de estar rosadas. Añada la pasta tom yum y cocine durante 1 minuto.
- Vierta el caldo y añada las hojas de lima y las judías verdes o mange tout y las guindillas pequeñas enteras, si las utiliza. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
- Añadir el azúcar, el zumo de lima y la salsa de pescado y sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Incorporar el cilantro y cocer a fuego lento durante 1 ó 2 minutos hasta que se marchite. Sirva en cuencos calientes.
Si quieres que la sopa sea vegetariana o vegana, puedes sustituir el pollo por berenjenas tiernas y champiñones a la plancha. Utilice un caldo de verduras y omita la salsa de pescado.
Esta receta instantánea de sopa de pollo mexicana es una comida rápida y reconfortante en su máxima expresión.
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¿Es la sopa Tom Yum una sopa saludable?
Nuestra receta de sopa Tom Yum es saludable porque tiene menos de 200 calorías por ración y sólo 0,8 g de grasas saturadas. Además, gracias al pollo, contiene más de 30 g de proteínas por ración. Puedes hacerla más sustanciosa sirviéndola con arroz al vapor como si fuera un curry caldoso o, en su lugar, añadir unos fideos de arroz a la sopa.
¿Por qué es tan picante el Tom Yum?
La pasta del Tom Yum se elabora tradicionalmente con una mezcla de chiles y hierbas aromáticas e ingredientes como la hierba limón, las hojas de lima y el galangal. Las distintas marcas de pasta varían en sabor y picante, así que experimente hasta encontrar una mezcla que le guste, o considere la posibilidad de hacerla usted mismo desde cero.
Algunas sopas y curris también incluyen más guindilla roja fresca en los ingredientes, lo que añade otro toque de picante. Si prefieres sopas y currys más suaves, te recomendamos que elijas otra receta.
Las mejores sopas Tom Yum tienen el equilibrio perfecto entre dulce, picante y ácido. Ajusta el condimento a tu gusto, añadiendo un poco más de salsa de pescado, azúcar y zumo de lima según te convenga. A mí me encanta el toque de lima y a veces sirvo trozos de lima aparte para añadir más mientras la como".
Esta es una receta fácil que se cocina en una sola sartén. Recomendamos un wok o una sartén honda como esta de Meyer.
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La escritora gastronómica Jessica Ransom dice: "Tengo esta sartén en casa y me encanta. La uso para cocinar de todo, desde sopas y salsas para pasta hasta salteados y arroz frito". Es compatible con todo tipo de placas, incluida la inducción, y pesa menos de 2 kg.
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