Receta de focaccia de uvas

Esta receta de focaccia de uvas le hará cambiar de opinión si pensaba que el pan italiano era sólo para ocasiones saladas.

Esta receta requiere un poco de amasado, pero si tienes una batidora con gancho para amasar no te llevará nada de tiempo. Si tienes que amasarla a mano, te servirá para aliviar el estrés. Las sobras son perfectas para cortarlas en cuadraditos y meterlas en la fiambrera o llevarlas de picnic. La receta tampoco contiene lácteos, por lo que es un buen postre si necesitas inspiración sin lactosa.

• 500 g de harina blanca de pan de fuerza, más un poco para amasar
• 7 g de sobre de levadura seca easy-bake
• 1 1⁄2 cucharadita de sal marina en escamas
• 2 cucharadas de miel clara y un poco más para servir
• 3 cucharadas de aceite de oliva y más para servir
• 400 g de uvas negras sin pepitas
• 2 cucharaditas de hojas de romero fresco
• 2 cucharadas de azúcar demerara

1. Poner la harina, la levadura y 1 cucharadita de sal en un bol grande y hacer un hueco en el centro.
2. En una jarra, mezclar 300 ml de agua tibia, la miel y 2 cucharadas de aceite. Añadir a la harina y mezclar hasta formar una masa blanda. Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
3. Pasar la masa a un bol limpio y aceitado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, engrasar una bandeja de horno de 25x23 cm.
4. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, darle forma de rectángulo y transferirla a la bandeja de horno aceitada, presionándola con la punta de los dedos hasta que llegue a los bordes. Tápela ligeramente y déjela reposar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, hasta que vuelva a doblar su tamaño.
5. Cuando la masa esté casi lista, calentar el horno a 200C (180C ventilador, Gas 6). Mezclar las uvas, el romero, una cucharada de azúcar y la cucharada de aceite restante. Mézclelo todo y, a continuación, presione suavemente y de manera uniforme sobre la masa. Espolvorear con la 1⁄2 cucharadita de sal y la 1 cucharada de azúcar restantes, y hornear durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas y cocidas. Rocíe con un poco más de aceite y miel antes de servir.

Para obtener la máxima satisfacción, recomendamos servir la focaccia directamente del horno mientras las uvas están gorditas y jugosas, pero también está deliciosa a temperatura ambiente. Reviva las sobras en un horno caliente o bastante frío.

Uvas pasas: lo mejor para el deportista

Por qué no deberías darle a tu hijo uvas en Nochevieja

"Puede sonar un poco loco, pero una forma deliciosa de disfrutar de esta focaccia es cortar un cuadrado por la mitad horizontalmente. Tuesta cada rebanada y añade una bola de helado de vainilla a la base, rocía un poco de chocolate negro derretido y únela con la parte superior. Es un sándwich de helado sofisticado y los sabores de la vainilla, las uvas y las aceitunas combinan muy bien".

Si no confías en tu técnica de amasado manual y prefieres ensuciar menos, utiliza una batidora de pie con gancho para amasar. La editora de alimentación Jessica Dady tiene un análisis en profundidad de la batidora de pie Kitchenaid.

KitchenAid Batidora de pie Serie Design 4.7L Blossom - Artisan - Ver en KitchenAid

Esta elegante batidora es una gran inversión, pero quedará impresionante en la superficie de tu cocina y demostrará a tus visitas que te tomas en serio la repostería. Creemos que esta combinación de colores tiene el factor sorpresa real, pero hay muchas otras opciones si quieres algo neutro o tal vez brillante y audaz es más tu estilo.

Para una receta clásica y sencilla, pruebe la focaccia de Paul Hollywood. Esta focaccia de tomates secos y aceitunas es una gran opción salada y puede servirse como aperitivo, entrante o rellenarla con sus ingredientes favoritos para hacer un sabroso sándwich. También le puede gustar la hogaza de pan de mazorca de Paul Hollywood que hace unas tostadas excelentes.