Estos alimentos podrían aliviar sus alergias estacionales
Picazón, ojos llorosos y estornudos en abundancia: es primavera, es decir, el comienzo de la temporada de la miseria para casi uno de cada tres adultos estadounidenses con alergias estacionales. "Cuando el cuerpo percibe sustancias relativamente inofensivas como el polen y otros alérgenos como intrusos, al igual que hace con los gérmenes y las bacterias, el sistema inmunitario entra en acción creando histaminas, o sustancias químicas para combatirlas, y esto es lo que desencadena los síntomas característicos de la alergia", explica la Dra. Annessa Chumbley.
Acordarse de tomar los medicamentos para la alergia y utilizar un purificador de aire certificado por la Asthma and Allergy Foundation of America son medidas inteligentes para obtener alivio. También puedes probar a consumir 1 cucharadita de miel local cruda al día. "Con el tiempo, esto puede permitir que tu cuerpo desarrolle una tolerancia inmunológica al polen local", dice Chumbley. "La investigación es mixta, pero he visto muchas pruebas anecdóticas, ¡así que vale la pena intentarlo!". Otra táctica natural (y sabrosa): esforzarse por comer alimentos que combatan las alergias o, más concretamente, alimentos que contengan nutrientes específicos que puedan ayudar a combatir los síntomas.
Alimentos que combaten lasalergiasCúrcuma
"La estrella de la cúrcuma es la curcumina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias que puede ayudar a reducir la inflamación de las fosas nasales, así como inhibir la liberación de histaminas", dice Chumbley. Tanto si usas el polvo como la versión fresca al cocinar, procura acompañar la cúrcuma con una pizca de pimienta negra, que ayuda a optimizar la absorción.
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Naranjas
"La vitamina C siempre demuestra ser un superhéroe, en este caso actuando como antihistamínico natural para sofocar la congestión o iluminar los ojos rojos -sí, igual que esos medicamentos antialérgicos de venta libre", explica Chumbley. "También ayuda a descomponer la histamina que ya se ha liberado para que tenga menos efecto sobre ti y tus síntomas". Los cítricos y los pimientos son excelentes fuentes de esta vitamina.
Cebolla roja
La quercetina es un antioxidante que puede ayudar a prevenir la liberación de histamina, lo que a su vez puede ayudar a disminuir los síntomas de la alergia, en particular los relacionados con la nariz. Se encuentra en abundancia en las cebollas rojas, así como en la col lombarda, las bayas, las uvas y las manzanas, dice Chumbley.
Sardinas
Estas conservas de pescado son una fuente de omega-3 antiinflamatorio, que "ayuda a estabilizar las membranas celulares para que sean menos propensas a liberar histaminas cuando un alérgeno llama a la puerta", dice Chumbley. "Piensa en las membranas celulares como una puerta que determina lo que entra y lo que sale, por lo que apoyar la salud de estas membranas es muy importante".
Dos recetas para combatir las alergias
Batido cremoso de naranja y cúrcuma
Activo: 10 min
Total: 10 min
1 ración
En la batidora, haga un puré con 1 taza de trozos de mango congelados, 2 cucharaditas de cúrcuma fresca pelada y rallada y 1/2 cucharadita de ralladura de naranja más 1/2 taza de zumo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Manteniendo el vaso alto inclinado, vierta la mezcla, manteniéndola a un lado del vaso. Vierta lentamente 1/2 taza de kéfir natural sin azúcar por encima, remuévalo con una pajita y sírvalo.
Por ración: Alrededor de 254 cal, 4,5 g de grasa (2,5 g de grasa saturada), 15 mg de col, 64 mg de sodio, 52 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 44,5 g de azúcar (0 g de azúcar añadido), 6 g de pro
Pasta de sardinascon tomate reventón
Activo: 30 min
Total: 30 min
Para 4 personas
Cueza 8 oz de rigatoni mezzi según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta; escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla. Ralle 1 cucharadita de ralladura de limón y reserve; exprima 2 cucharadas de jugo de limón sobre la pasta y revuelva para combinar. Mientras se cuece la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade 1 cebolla roja mediana (picada) y 1/4 cucharadita de sal kosher y pimienta y cocina, tapado, removiendo de vez en cuando, 8 min. Añade 2 dientes de ajo (finamente picados) y 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y cocina, removiendo, 1 min. Añada 1 pinta de tomates uva (partidos por la mitad) y 1 manojo de cebolletas (cortadas en rodajas finas; reserve 1/4 de taza de cebolletas verdes oscuras para decorar) y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla y las cebolletas estén tiernas y los tomates empiecen a deshacerse, de 8 a 10 minutos. Añada la pasta a la sartén junto con la ralladura de limón reservada y 1/4 de taza de agua de cocción de la pasta y remueva para mezclar, añadiendo más agua de cocción si la pasta parece seca. Retire del fuego e incorpore dos latas de sardinas deshuesadas, sin piel y en aceite de oliva (escurridas). Sirva con las cebolletas reservadas y pimienta negra molida, si lo desea.
Por ración: 410 cal, 13,5 g de grasa (4 g de grasa saturada), 24 mg de colesterol, 322 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5 g de azúcar (0 g de azúcar añadido), 23 g de proteína.
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